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2）挥发性盐基氮(TVB-N)含量分析TVB-N值是鱼肉在腐败过程中，微生物和酶作用使蛋白质分解成氨和胺类碱性含氮物质，是鱼肉初期腐败的重要评价指标，它的增长与腐败菌及其内源酶活性息息相关，TVB-N

4月9日，国家市场监管总局发布通知，就《市场监管总局关于加强酱油和食醋质量安全监管的公告征求意见稿）》简称“征求意见稿”）公开征求意见。征求意见稿中提到，酱油、食醋生产均应当具

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12月6日记者获悉，美国考古杂志《Archaeology》日前公布了2019年度世界十大考古发现。由河南省文物考古研究院、洛阳市文物考古研究院和蒙古国乌兰巴托大学考古学系组成的中蒙联合考古队负责的项目

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鲫鱼是我国主要的淡水鱼类之一，被广泛用作许多鱼类制品的原料。然而，鱼类含有丰富的蛋白质，易腐败变质，因此研究鲫鱼保鲜方法具有重要的现实意义。传统的保鲜方法有冷冻、低温、辐照、超高压、化学及生物保鲜法。

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